Dingač Violić - Ne m'oublie pas 2012 0,75L

Niko Violić je vinar hiperrealista kako ih mi našim vinskim rječnikom nazivamo terroir-istinama,apsolutno nemam nikakvih problema ni dilema. Jednostavno ih obožavam! To su oni vinari koji doslovce svoju lozu i grožđe,i zemlju i sunce,i vjetar i tradiciju svog podneblja,i svoj stil,toliko vjerno preslikaju u vino da se kušajući ga čak i naslijepo nedvojbeno zna“koje je,odakle je i čije je“. Taj osjećaj mogu pružiti samo veliki položaji,vrhunsko grožđe i iskusni vinari. Vino super izgleda onako gusto i boje tinte s ljubičastim refleksima. Na prvom nosu prava je mirisna bomba. Toliko snažno, intezivno i animalno da odbija. Jako je i mineralno. Miris mora i kadulje više progovaraju terroirski, a džem od šljiva,crni ribizli i kupine :sortno. Violićev Dingač je solo igrač. Vino meditacije. Njemu hrana doista nije potrebna. Živjeli! Daniela Kramarić, najbolja hrvatska sommelierka